"Bocca di Lupo" Castel del Monte DOC – ročník 2013

Víno je vyrobené v poměru odrůd – 90%Aglianico a 10% Cabernet Sauvignon. Hrozny pocházejí z usedlosti Minevino Murge.

Ročník 2013 byl charakteristický slabou zimou a teplejším jarem. Díky tomu se vinice prezentovaly vyšším množstvím hroznů, než se očekávalo – a to speciálně na mladých keřích. V konci července došlo k redukci hroznů – za účelem zvýšení kvality. I přes velmi suché léto dozrály hrozny do optimální zralosti. Sklizeň tak probíhala za ideálních podmínek.

Macerace hroznů trvala 15 dní, po vylisování následovala malolaktická fermentace v dubových sudech typu barrique, vyrobených z maďarského dubu. Víno v nich dále zrálo po dobu 14 měsíců. Poté zůstalo dalších 10 měsíců v lahvi před tím, než bylo poprvé uvolněné na prodej.

Doporučujeme dekantovat a podávat vychlazené na 20°C.