Gavi del Comune do Gavi „Maneo“ DOCG

Název Maneo, vycházející z latinského slova pro „čekání“, naznačuje dlouhé zrání vína.

Jedná se, jako vždy v případě Gavi, o 100% odrůdy Cortese. Hrozny jsou sbírány výhradně ručně. Po sklizni jsou selektovány na vibračních stolech, kde jsou ihned chlazeny tak, aby nedocházelo k nechtěné oxidaci. 

Po fermentaci zraje v nerezových tancích v kontaktu s kvasnými kaly a následně v lahvi a to po dobu minimálně 5 let před uvedením do prodeje.

Víno má slámově žlutou barvu s typickými zelenkavými odlesky. 

Vůně je komplexní, s aroma divokých květů, máty, levandule a šalvěje, s dotekem minerálních tónů, také ovocnými tóny bergamotu a býlích broskví. 

Čerstvá, minerální a velmi dlouhá chuť s pevným tělem. 

Skvěle se hodí k rybám, mořským plodům a sushi, také k rizotům a jemným prvním chodům. Je také ideálním aperitivem.

Má dlouhý potenciál - 10-12 let zrání v lahvi!!!